Sake Audioguía

Welcome to the World of Sake

Bienvenido al mundo del sake. Dentro de una pequeña copa transparente, una porción se mece apenas. Da un sorbo y una fragancia mucho más rica y elegante de lo que jamás esperarías del arroz te llena la boca. El sake se elabora añadiendo agua, el hongo koji y levadura al arroz cocido al vapor, y dejándolo fermentar despacio. Igual que el vino nace de la uva, el sake nace del arroz y el agua: en cierto sentido, es una forma de saborear la tierra y el clima mismos de Japón. Que pueda disfrutarse tanto frío como templado es un rasgo poco común entre las bebidas del mundo. Y en Japón, el sake nunca fue solo una manera de embriagarse. Como ofrenda a los dioses, en las fiestas y celebraciones, como algo que une a las personas, siempre ha acompañado en silencio los momentos importantes de la vida. Por todo el país hay incontables bodegas, y el agua, el arroz y el corazón de quien lo elabora dan a cada una una gama infinita de sabores. Entonces, ¿cómo se ha ido puliendo esta copa a lo largo de su dilatada historia? Empecemos por la historia del sake.