日本酒 語音導覽

Welcome to the World of Sake

歡迎來到日本酒的世界。在清透的小酒杯裡，一杯酒微微地晃盪著。含上一口，那華麗而深厚的香氣，會在口中滿滿地散開，讓人幾乎不敢相信這是從米誕生的。日本酒，是在蒸過的米裡加入水、麴與酵母，再慢慢發酵而成的酒。就像葡萄酒源自葡萄一樣，日本酒源自米與水——可以說，這是一種能品味日本這片風土本身的酒。無論是冰鎮，還是溫熱都能享用，這在世界各地的酒之中，也是相當少見的特點。而在日本，酒從來就不只是拿來醉的。作為獻給神明的供品，在祭典與喜慶的場合裡，作為連結人與人的媒介——每逢生活的節點，它總是靜靜地相伴在旁。全國各地有數不清的酒藏，因著那片土地的水與米，以及釀造者的心意，滋味有著無窮的變化。那麼，這一杯酒在漫長的歷史中，是如何被打磨到今天這個樣子的呢——首先，就從日本酒的故事，為你娓娓道來吧。