日本酒 音声ガイド

日本酒の世界へようこそ

日本酒(にほんしゅ)の世界へ、ようこそ。透きとおったお猪口(おちょこ)の中で、ほのかに揺れる一杯。ひと口ふくめば、お米から生まれたとは思えないほど、華やかで奥深い香りが、口いっぱいに広がります。日本酒は、蒸したお米に水と麹(こうじ)、そして酵母(こうぼ)を加えて、じっくりと発酵させて造るお酒です。ワインがぶどうから生まれるように、日本酒はお米と水から生まれる——いわば、日本の風土そのものを味わうお酒です。冷やしても、温めても楽しめるのは、世界のお酒の中でもめずらしい特徴です。そして日本では、お酒はただ酔うためのものではありませんでした。神さまへの捧げものとして、祭りやお祝いの席で、人と人とをつなぐものとして——暮らしの節目に、いつもそっと寄り添ってきました。全国には数えきれないほどの酒蔵(さかぐら)があり、その土地の水と米、そして造り手の想いによって、味わいは無限に広がります。それでは、この一杯が長い歴史の中でどう磨かれてきたのか——まずは、日本酒の物語からご案内しましょう。