拉麵 語音導覽

Welcome to the World of Ramen

歡迎來到拉麵的世界。一碗熱氣騰騰的拉麵。在琥珀色、或是乳白色的湯裡，躺著黃色的麵條，上頭再擺上入口即化的叉燒、入味的溏心蛋，還有青蔥點綴出色彩。只要吸上一口，就從身體深處暖了起來——如今，拉麵已被稱為日本的國民美食之一。對日本人來說，肚子有點餓的時候、下班回家的路上、直到深夜，它都是隨時陪伴著自己的可靠夥伴；而對旅人而言，一家有一家、一地有一地的不同風味，那份深不見底本身，就會成為旅途中的樂趣。醬油、味噌、鹽味、豚骨——光是湯頭，就有著無窮無盡的表情。不過，如果聽說這道如此深入日本的料理，源頭其實來自海的另一端，你會不會覺得有點意外呢？接下來這段時間，就讓我們一起走進這一碗麵裡所藏著的故事。首先，就從拉麵從何而來、又是如何變成日本的味道——這段歷史，為你娓娓道來。