Ramen Audioguide

Welcome to the World of Ramen

Bienvenue dans le monde du ramen. Un bol fumant. Dans un bouillon ambré, ou d'un blanc laiteux, reposent des nouilles jaunes, couronnées de tranches de porc fondantes, d'un œuf mollet mijoré et d'oignon vert éclatant. Une seule gorgée vous réchauffe jusqu'au cœur : le ramen est aujourd'hui considéré comme l'un des plats nationaux du Japon. Pour les Japonais, c'est un allié fidèle, toujours là quand on a un petit creux, en rentrant du travail ou tard dans la nuit. Pour les voyageurs, sa richesse même, ces saveurs qui changent d'une échoppe et d'une région à l'autre, devient l'un des plaisirs du voyage. Sauce de soja, miso, sel, tonkotsu : rien que le bouillon s'ouvre sur une variété infinie. Mais ne trouvez-vous pas surprenant d'apprendre que les racines de ce plat si japonais sont venues d'au-delà des mers ? Un moment durant, suivons ensemble l'histoire renfermée dans ce bol. Commençons par savoir d'où vient le ramen et comment il est devenu un goût du Japon : son histoire.