壽司 語音導覽

Welcome to the World of Sushi

歡迎來到壽司的世界。捏成一口大小、溫熱的醋飯，上頭輕輕擺上光澤鮮亮的新鮮魚肉，山葵那淡淡的香氣從鼻尖竄過——如今，壽司已是受到全世界喜愛、足以代表日本的料理。對日本人來說，它既是喜慶日子裡的佳餚，也是像迴轉壽司那樣可以隨意享用的日常滋味，是一種既特別又親近的存在；而對旅人而言，它會是一盤能品味到日本海洋的恩賜，與職人手藝以最美的姿態相遇的瞬間。隔著吧台，一貫一貫接過剛捏好的壽司，那段時光本身就是一種體驗。鮪魚、白肉魚、貝類、玉子——每換一種食材，季節與海洋的差異，就在舌尖上靜靜地展開。不過，如果聽說這道華麗料理的起點，其實是「為了把魚長久保存下來的智慧」，你或許會有點驚訝。接下來這段時間，就讓我們一起走進這一貫壽司裡所藏著的漫長故事。在感興趣的段落停下來，慢慢地聽，就好。首先，就從它意想不到的起點——壽司的歷史，為你娓娓道來。