Ramen Audioguía

Welcome to the World of Ramen

Bienvenido al mundo del ramen. Un tazón humeante. En un caldo de color ámbar, o de un blanco lechoso, reposan unos fideos amarillos, coronados por lonchas de cerdo que se deshacen, un huevo cocido a fuego lento y cebollino de un verde brillante. Un sorbo te calienta desde el centro mismo del cuerpo: el ramen es hoy uno de los platos que se consideran nacionales de Japón. Para la gente de Japón es un amigo fiel, siempre ahí cuando tienes un poco de hambre, al volver del trabajo o ya de madrugada. Para quien viaja, esa hondura, con sabores que cambian de local en local y de región en región, se vuelve uno de los placeres del recorrido. Salsa de soja, miso, sal, tonkotsu: solo con el caldo se abre una variedad infinita. Pero, ¿no te resulta curioso saber que las raíces de este plato tan japonés vinieron de más allá del mar? Durante un rato, sigamos juntos la historia que guarda este único tazón. Empecemos por saber de dónde vino el ramen y cómo se convirtió en un sabor de Japón: su historia.