麻糬與雜煮 語音導覽

Welcome to the World of Mochi & Ozoni

歡迎來到麻糬的世界。正月的早晨，在冒著熱氣的湯碗裡，一團白色的塊狀物正軟軟地、快要化開——這就是麻糬。它和煮熟的飯不一樣，是把蒸過的糯米，用臼與杵搗過，一直捶打到看不見顆粒為止，是一種以那份黏勁與延展為傲的食物。咬上一口，它便無止盡地、像拉絲一樣延展開來。對日本人來說，麻糬不只是食物。年初全家人圍著吃的雜煮、喜慶日子分送的紅白麻糬。每逢人生的節點、季節的節慶，它總是靜靜地相伴在旁，是「佳節」的滋味。各地方湯的做法、麻糬的形狀，都有著驚人的不同，在那一碗的背後，映照著那片土地的生活與心願。對旅人而言，它是一種能溫柔地觸碰到日本人自古珍視的祈願與慶祝之心的食物。接下來大約一個小時，就讓我們一起走進這道柔軟料理背後的故事。在你感興趣的店停下腳步，慢慢地聽，就好。首先，就從這團會拉絲的白色塊狀物是從何而來的——這段麻糬的歷史說起吧。