Mochi y ozoni Audioguía

Welcome to the World of Mochi & Ozoni

Bienvenido al mundo del mochi. La mañana de Año Nuevo, un bulto blanco se ablanda y se funde en un cuenco humeante de sopa: eso es el mochi. A diferencia del arroz cocido, se hace machacando arroz glutinoso al vapor con mortero y mazo hasta que cada grano desaparece en una masa elástica y pegajosa. Muérdelo y se estira sin fin, como un hilo que no se rompe. Para la gente de Japón, el mochi es mucho más que comida. Está el ozoni, la sopa que las familias comparten al comienzo del año, y los pasteles de arroz rojos y blancos que se reparten en las ocasiones felices. Es un sabor de los días especiales, presente en silencio en los momentos importantes de la vida y en el paso de las estaciones. De región en región, el caldo y la forma del mochi difieren de maneras sorprendentes, y detrás de cada cuenco están la vida y los deseos de ese lugar. Para quien viaja, es una forma delicada de tocar el espíritu de plegaria y celebración que los japoneses han atesorado desde hace mucho. Durante la próxima hora, más o menos, sigamos juntos la historia escondida detrás de este bocado suave y elástico. Detente donde una tienda llame tu atención y escucha a tu ritmo. Para empezar, déjame contarte de dónde vino este bocado blanco que se estira: la historia del mochi.