年糕与杂煮 语音导览

Welcome to the World of Mochi & Ozoni

欢迎来到年糕的世界。新年的清晨，冒着热气的碗里，一团白色正微微化开——那，就是年糕。它与煮好的米饭不同，是把蒸熟的糯米用臼和杵反复捶打，直到看不见米粒为止，是一种以黏糯与拉伸为傲的食物。咬上一口，便会绵绵不断地拉出丝来。对日本人来说，年糕可不只是一种食物。年初一家人围着的杂煮汤，喜庆之日分送的红白年糕。在人生的节点、季节的节庆之时，它总静静相伴左右，是『喜庆日子』的味道。各地的汤汁做法、年糕形状，都大不相同，差异之大令人惊讶。在那一碗的那一头，映照着那片土地的生活与祈愿。对旅人而言，它是一种能温柔触碰到日本人自古珍视的祈祷与庆贺之心的食物。接下来的大约一个小时，就让我们一起，去追寻这软糯一品背后所藏的故事吧。在感兴趣的店铺随时停下脚步，请慢慢聆听。就先从这会拉丝的白团子从何而来——从年糕的历史说起吧。