納豆 語音導覽

Welcome to the World of Natto

歡迎來到納豆的世界。在旅館的早餐膳食裡，擺著一個小小的方形容器。掀開蓋子、用筷子攪拌，細細的白絲便輕輕地牽了起來。這就是納豆。它是用大豆發酵而成、足以代表日本的傳統食物之一。獨特的氣味，還有黏黏的口感，一開始或許會讓有些人感到有點卻步。但對日本人來說，把它鋪在溫熱的白飯上享用，是再親近不過的一道早餐。作為對身體溫和的健康食品，它自古以來也一直備受珍視。以北方地區為中心，各家庭、各地方喜愛它的方式各不相同。在那份黏勁的背後，凝聚著借助豆與菌的力量、守護並豐富食物的日本發酵文化的智慧。對旅人而言，它或許是一種值得鼓起勇氣挑戰一口、令人難忘的滋味。接下來大約一個小時，就讓我們一起走進這道會牽絲的料理背後的故事。在你感興趣的店停下腳步，慢慢地聽，就好。首先，就從這份黏勁是從何而來的——這段納豆的歷史說起吧。