Kaiseki 语音导览

Welcome to the World of Kaiseki

欢迎来到怀石与会席的世界。被引进旅馆或料亭安静的和室，壁龛里挂着一幅应季的挂轴，插着一支花。不多时，一道道赏心悦目的精致小菜，便依着顺序，一盘盘端了上来。这，正是集日本料理精粹于一身的套餐料理——『kaiseki』。只选用当季的食材，把季节的流转，连同器皿与摆盘一并映照其中。每一道菜里，都静静蕴含着待客者的心意，以及日本人一直珍视的审美。其实，『kaiseki』有着写法不同的两种料理。一种是伴着茶道成长起来的『怀石』，一种是尽享美酒的宴席之『会席』。读音虽同，出身与性格却各不相同。对日本人来说，它是点缀人生节点与特别之日的郑重美馔；对旅人而言，它是一场能用舌与眼，把日本的四季与审美整个品味一番的体验。接下来的一段时间里，就让我们一起，去追寻这道细腻料理背后的故事吧。就先从这两种『kaiseki』从何而来——从怀石与会席的历史说起吧。