从江户的路边摊说起 语音导览

Welcome to the World of Edo Street Stalls

欢迎来到江户美食的世界。如今我们习以为常地享用着的寿司、天妇罗、荞麦面，还有鳗鱼。若听说这些堪称日本代表的料理，其实全都诞生自江户——也就是旧时东京的『路边摊』，是当年的轻便小吃，您或许会有些惊讶。约莫四百年前，江户正迅速成长为世界上屈指可数的大都市。从各地涌来的大批劳力，多是独身男子。能又便宜、又快、又好地填饱他们空空肚子的，正是路旁一字排开的摊贩料理——可以说，就是江户的快餐。据说，在性急又爱尝新的江户人的舌头磨砺下，这些料理以惊人的速度变得精致起来。那份滋味，穿越时光，一直连到如今摆在您眼前的这一盘。接下来的一段时间里，就让我们一起，踏上一段探寻日本饮食文化原点的旅程吧。就先从那意想不到的开端——江户快餐革命的故事说起吧。