寿司 语音导览

Welcome to the World of Sushi

欢迎来到寿司的世界。捏成一口大小的、温热的醋饭，上面轻轻搭着一片油亮新鲜的鱼，山葵淡淡的香气从鼻间掠过——如今，寿司已是风靡全世界、足以代表日本的料理。对日本人来说，它既是庆贺之日的美馔，也是像回转寿司那样可以随意享用的日常味道，是特别却又亲近的存在；对旅人而言，这是一盘能品味日本海之馈赠与匠人手艺最美相遇的瞬间的料理。隔着吧台，一贯贯地接过刚捏好的寿司，这段时光本身就是一种体验。金枪鱼、白身鱼、贝类，还有玉子——每换一种食材，季节与海域的差异，便静静地在舌尖上铺展开来。不过，若听说这道华美料理的开端，其实是『把鱼长久保存的智慧』，您或许会有些惊讶。接下来的一段时间里，就让我们一起，去追寻这一贯里所藏的漫长故事吧。在感兴趣的话题上随时停下，请慢慢聆听。就先从那意想不到的开端——寿司的历史说起吧。