從江戶的屋台開始 語音導覽

Welcome to the World of Edo Street Stalls

歡迎來到江戶飲食的世界。此刻我們理所當然地享用著的壽司、天婦羅、蕎麥麵，還有鰻魚。如果聽說這些足以代表日本的料理，其實全都是從江戶——也就是昔日的東京——的「路邊攤」誕生的平價小吃，你或許會有點驚訝。大約四百年前，江戶正急速地成長為世界上數一數二的大都市。從各地聚集而來的大批勞動者，多半是隻身前來的男性。而能又便宜、又快速、又美味地填飽他們肚子的，正是路邊林立的攤販料理——可以說，這就是江戶的速食。據說，被性子急、又愛嚐鮮的江戶人的舌頭磨練之下，這些料理以驚人的速度變得越來越精緻。那份滋味，穿越了時光，一直連結到此刻擺在你面前的這一盤。接下來這段時間，就讓我們一起踏上一趟探尋日本飲食文化原點的旅程吧。首先，就從它意想不到的起點——江戶的速食革命故事，為你娓娓道來。