天妇罗 语音导览

Welcome to the World of Tempura

欢迎来到天妇罗的世界。送入口中的那一刻，刚炸好的外衣发出清脆的『咔嚓』一声碎开，从中露出弹嫩的虾，或是时令蔬菜那水灵灵的滋味——这就是天妇罗。只是把薄薄的面衣，在高温的油里迅速一炸。然而就在这一瞬间，凝聚着把食材鲜美牢牢锁住的、匠人的细腻手艺。对日本人来说，从路边摊的随手小吃，到坐在吧台前品尝的上等一品，它有着丰富多样的面孔，是亲切熟悉的料理；对旅人而言，这是一盘最能直观品味日本料理『减法之美』——那份让食材本身说话之心的佳肴。在眼前一样样炸好、趁着热气刚冒就端上桌，品尝现炸滋味的这段时光本身，就是一场盛宴。不过，若听说据说天妇罗的开端，源自远渡重洋而来的一种烹饪方法，您不觉得有些意外吗？接下来的一段时间里，就让我们一起，去追寻这一盘轻盈料理所藏的故事吧。在感兴趣的话题上随时停下，请慢慢聆听。就先从那意想不到的开端——天妇罗的历史说起吧。