Dari Kios Kaki Lima Edo Panduan Audio

Welcome to the World of Edo Street Stalls

Selamat datang di dunia kuliner Edo. Sushi, tempura, soba, dan belut panggang yang kami sebut unagi. Mungkin Anda akan terkejut mendengar bahwa hidangan-hidangan kebanggaan Jepang ini semua bermula sebagai jajanan ringan yang dijual dari kedai kaki lima di Edo, yaitu nama lama Tokyo. Sekitar empat ratus tahun lalu, Edo tumbuh pesat menjadi salah satu kota terbesar di dunia. Para pekerja yang berdatangan dari daerah kebanyakan pria lajang, dan yang mengisi perut lapar mereka dengan murah, cepat, dan lezat adalah masakan kedai yang berjajar di tepi jalan, boleh dibilang makanan cepat saji ala Edo. Diasah oleh lidah orang Edo yang tak sabaran dan gemar hal baru, hidangan-hidangan ini konon disempurnakan dengan kecepatan yang mengagumkan. Cita rasa itu, melintasi zaman, terhubung langsung dengan sepiring hidangan di hadapan Anda kini. Untuk beberapa saat ke depan, mari kita berangkat bersama menyusuri akar budaya kuliner Jepang. Izinkan saya mulai dari awalnya yang tak terduga, kisah revolusi makanan cepat saji Edo.