Natto Panduan Audio

Welcome to the World of Natto

Selamat datang di dunia natto. Di atas nampan sarapan sebuah penginapan tradisional, ada satu wadah kecil berbentuk kotak. Buka tutupnya, aduk dengan sumpit, dan benang-benang putih halus mengembang bergumpal lembut. Inilah natto, kacang kedelai yang difermentasi, salah satu makanan tradisional ikonik Jepang. Aromanya yang khas dan teksturnya yang lengket mungkin membuat sebagian pendatang baru sedikit ragu pada awalnya. Namun bagi warga Jepang, ia adalah salah satu hidangan sarapan yang paling akrab, ditaruh di atas nasi hangat, dan sejak lama dihargai sebagai makanan sehat yang lembut bagi tubuh. Terutama di daerah utara, cara menikmatinya berbeda-beda dari keluarga ke keluarga dan tempat ke tempat. Di balik untaian lengket itu tersimpan kearifan budaya fermentasi Jepang, seni meminjam kekuatan kacang dan mikroba untuk mengawetkan dan memperkaya makanan. Bagi Anda yang sedang bepergian, ia mungkin cita rasa yang layak dicoba dengan satu suapan penuh keberanian, dan yang takkan mudah terlupakan. Selama kurang lebih satu jam ke depan, mari kita telusuri bersama kisah yang tersembunyi di balik hidangan berbenang ini. Berhentilah di kedai yang menarik hati Anda, dan dengarkan dengan santai. Untuk memulai, izinkan saya menceritakan dari mana kelengketan ini lahir, dari sejarah natto.