มนจะยากิและโอโคโนมิยากิ ไกด์เสียง

Welcome to the World of Monja & Okonomiyaki

ยินดีต้อนรับสู่โลกของมนจะและโอโคโนมิยากิค่ะ บนกระทะเหล็กร้อน ๆ ตรงหน้าคุณ แป้งเหลว ๆ ที่ผสมไว้ส่งเสียงฉ่า ๆ และไอน้ำหอมกรุ่นลอยขึ้น ใช้ตะหลิวเล็กตักขึ้นทีละนิด แล้วเป่าฟู่ ๆ ก่อนส่งเข้าปากขณะยังร้อน มนจะยากิคืออาหารประเภทแป้งอันเรียบง่ายและอบอุ่น ที่ถือกำเนิดและเติบโตในย่านเมืองเก่าของโตเกียว ครั้งหนึ่งมันเคยเป็นของกินเล่นที่เด็ก ๆ เพลิดเพลินกันที่มุมร้านขนมเด็ก ด้วยเงินค่าขนมเพียงเล็กน้อย ไม่รู้ตัวมันก็กลายเป็นจานที่ผู้ใหญ่ล้อมวงกินด้วย และวันนี้ ตามตรอกของย่านเมืองเก่าก็มีร้านมนจะตั้งเรียงราย พร้อมกับโอโคโนมิยากิเพื่อนสนิทที่คล้ายกัน การได้ย่างด้วยมือตัวเองและล้อมวงกระทะเหล็กกับผู้คน ช่วงเวลานั้นเองอาจเป็นอาหารมื้อเลิศรสที่สุดของอาหารจานนี้ สำหรับนักเดินทาง มันคือจานที่ทำให้คุณได้สัมผัสวิถีชีวิตและน้ำใจอันเป็นกันเองของชาวโตเกียวธรรมดาโดยตรง ในราวหนึ่งชั่วโมงต่อจากนี้ เราจะไปตามรอยเรื่องราวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังจานที่เกิดในย่านเมืองเก่านี้ด้วยกันนะคะ หยุดพักตรงร้านที่สะดุดตา แล้วค่อย ๆ ฟังไปตามจังหวะของคุณเองได้เลย ก่อนอื่น ขอเริ่มเล่าว่ารสชาติจากกระทะเหล็กนี้ถือกำเนิดขึ้นมาอย่างไร จากประวัติของมนจะกันก่อนนะคะ