Monja et okonomiyaki Audioguide

Welcome to the World of Monja & Okonomiyaki

Bienvenue dans le monde du monja et de l'okonomiyaki. Sur la plaque de fonte brûlante devant vous, une pâte liquide grésille et envoie une nuée de vapeur savoureuse. Vous en prélevez un peu à la fois avec une petite spatule et soufflez dessus avant chaque bouchée brûlante : le monja est un plat de plaque humble et réconfortant, né et grandi dans les vieux quartiers populaires de Tokyo. Autrefois, c'était un régal que les enfants savouraient dans un coin d'une boutique de bonbons, pour quelques pièces d'argent de poche. Avec le temps, il est devenu un plat que les adultes se plaisent aussi à partager, et aujourd'hui les ruelles du vieux quartier se bordent d'échoppes de monja. Avec son proche cousin l'okonomiyaki, le cuisiner de ses propres mains et partager la plaque avec d'autres est peut-être le vrai festin qu'offre ce plat. Pour un voyageur, c'est une assiette qui vous met en contact direct avec la vie quotidienne et la chaleur simple du Tokyo ordinaire. Pendant environ une heure, suivons ensemble l'histoire cachée derrière cette création du vieux quartier. Arrêtez-vous là où une échoppe vous attire, et écoutez à votre rythme. Pour commencer, laissez-moi vous raconter comment ce plat de plaque a vu le jour : par l'histoire du monja.