Monja y okonomiyaki Audioguía

Welcome to the World of Monja & Okonomiyaki

Bienvenido al mundo del monja y el okonomiyaki. Sobre la plancha de hierro caliente que tienes delante, una masa líquida chisporrotea y levanta una nube sabrosa de vapor. La recoges poco a poco con una pequeña espátula y soplas antes de cada bocado caliente: el monja es un plato de plancha humilde y reconfortante, nacido y criado en los barrios populares del viejo Tokio. Antes era una golosina que los niños disfrutaban en un rincón de la tienda de chucherías, con apenas unas monedas de la paga. Con el tiempo creció hasta ser un plato en torno al cual también se reúnen los adultos, y hoy las callejuelas del viejo barrio están llenas de locales de monja. Junto a su pariente cercano, el okonomiyaki, cocinarlo con tus propias manos y compartir la plancha con otros quizá sea el verdadero festín que ofrece este plato. Para quien viaja, es un plato que te pone en contacto directo con la vida cotidiana y la cercanía cálida del Tokio de a pie. Durante la próxima hora, más o menos, sigamos juntos la historia escondida detrás de esta creación del viejo barrio. Detente donde una tienda llame tu atención y escucha a tu ritmo. Para empezar, déjame contarte cómo nació este sabor de plancha: la historia del monja.