Udon & Soba Panduan Audio

Welcome to the World of Udon

Selamat datang di dunia udon. Di dalam mangkuk yang mengepul, mi tebal berwarna putih terbaring tenang dalam kuah bening. Sekali diseruput, kekenyalan yang lembut berpadu dengan kehangatan kaldu dashi, menyebar perlahan ke seluruh tubuh. Bagi warga Jepang, udon adalah makanan yang tak bisa lebih akrab lagi. Bukan santapan mewah untuk hari istimewa, melainkan kehadiran yang selalu ada di sisi. Saat perut sedikit lapar, saat sedang masuk angin, saat dompet sedang tipis, di saat-saat itulah ia menyambut dengan kelembutan yang tak berubah. Dari utara di Tohoku hingga selatan di Kyushu, ketebalan mi dan warna kuahnya berbeda-beda dari daerah ke daerah, kadang sampai mengejutkan. Dengan satu nama sederhana, udon menunjukkan wajah yang sama sekali berbeda di setiap tujuan perjalanan Anda, dan itu pun bagian dari pesonanya. Di balik uap yang mengepul dari sebuah kedai yang Anda singgahi tanpa sengaja, mungkin diam-diam tampak kehidupan tempat itu. Nah, dari mana semangkuk yang sederhana namun mendalam ini berasal, dan bagaimana ia mengakar di meja makan Jepang? Izinkan saya mulai dari kisah udon.