Sushi Audioguide

Welcome to the World of Sushi

Bienvenue dans le monde du sushi. Une petite bouchée de riz encore tiède, un morceau de poisson frais et luisant posé délicatement dessus, et le parfum discret du wasabi qui vous chatouille le nez : le sushi est aujourd'hui un mets aimé dans le monde entier, l'un des visages du Japon. Pour les Japonais, c'est à la fois un festin pour les jours de fête et, dans un restaurant à tapis roulant, un plaisir du quotidien : à la fois précieux et familier. Pour les voyageurs, c'est une assiette où les présents de la mer japonaise et le savoir-faire des mains de l'artisan se rencontrent sous leur plus beau jour. Recevoir chaque pièce, tout juste façonnée, par-dessus le comptoir est en soi une expérience. Thon, poisson blanc, coquillage, omelette : à chaque changement de garniture, la saison et la différence des mers se déploient doucement sur la langue. Mais vous serez peut-être surpris d'apprendre que ce plat élégant est né, dit-on, d'un « savoir-faire pour conserver longtemps le poisson ». Un moment durant, suivons ensemble la longue histoire renfermée dans une seule pièce. Arrêtez-vous sur un récit qui vous intrigue, et écoutez à votre rythme. Commençons par ce début inattendu : l'histoire du sushi.