Oden Audioguide

Welcome to the World of Oden

Bienvenue dans le monde de l'oden. Un grand chaudron mijote doucement, envoyant de tendres nuées de vapeur. Dans son bouillon ambré et limpide, radis daikon, œufs et pâtes de poisson s'imprègnent lentement de saveur. L'oden est l'un des plats mijotés les plus aimés du Japon, de ceux dont on a envie quand vient la saison froide. Il y a une joie tranquille à choisir ses morceaux à travers la vapeur qui s'élève, par une nuit d'hiver : au comptoir d'une échoppe de rue, autour de la table familiale, même dans le coin d'une supérette, ce chaudron chaleureux a toujours réconforté doucement le corps et le cœur. Le bouillon et les ingrédients diffèrent tant d'une région à l'autre que l'est et l'ouest peuvent sembler des plats entièrement différents, chaque chaudron reflétant en silence la vie et les goûts de son lieu. Pour un voyageur, c'est peut-être le plat qui laisse ressentir le plus profondément la chaleur d'une nuit d'hiver japonaise. Pendant environ une heure, suivons ensemble l'histoire cachée derrière ce plat fumant. Arrêtez-vous là où une échoppe vous attire, et écoutez à votre rythme. Pour commencer, laissez-moi vous raconter d'où vient ce chaudron chaleureux : par l'histoire de l'oden.