Tempura Audioguía

Welcome to the World of Tempura

Bienvenido al mundo de la tempura. En el instante en que llega a tu boca, el rebozado recién frito se rompe con un sonido ligero y crujiente, y de dentro emerge la carne jugosa de un langostino o el sabor fresco y lleno de agua de una verdura de temporada: esto es la tempura. Un rebozado fino, frito apenas un momento en aceite muy caliente. Y sin embargo, en ese único instante vive la habilidad delicada del artesano, que sella la esencia de cada ingrediente. Para la gente de Japón es un plato cercano con muchos rostros: desde un tentempié informal en un puesto hasta un menú refinado tomado en la barra. Para quien viaja, es el sabor más claro de la estética de la sustracción de la cocina japonesa: el espíritu de dejar que cada ingrediente hable por sí mismo. Frita ante tus ojos y servida aún humeante, saborear la tempura recién hecha es en sí mismo un festín. Pero, ¿no te resulta curioso saber que se cree que la tempura nació de un método de cocina llegado de muy lejos, del otro lado del mar? Durante un rato, sigamos juntos la historia que guarda este plato ligero. Detente donde algún relato llame tu atención y escucha a tu ritmo. Empecemos por su comienzo inesperado: la historia de la tempura.