Oden Audioguía

Welcome to the World of Oden

Bienvenido al mundo del oden. Una gran olla hierve con calma, elevando suaves nubes de vapor. En su caldo claro de color ámbar, el rábano daikon, los huevos y los pasteles de pescado van empapándose despacio de sabor. El oden es uno de los guisos más queridos de Japón, de esos que se antojan cuando llega la estación fría. Hay una alegría callada en elegir tus piezas a través del vapor que sube, en una noche de invierno: en la barra de un puesto callejero, alrededor de la mesa familiar, incluso en el rincón de una tienda de conveniencia, esta olla cálida siempre ha reconfortado con delicadeza el cuerpo y el corazón. El caldo y los ingredientes difieren tanto de región en región que el este y el oeste pueden parecer platos completamente distintos, cada olla reflejando en silencio la vida y los gustos de su lugar. Para quien viaja, quizá sea el plato que te permite sentir más hondo la calidez de una noche de invierno japonesa. Durante la próxima hora, más o menos, sigamos juntos la historia escondida detrás de este plato humeante. Detente donde una tienda llame tu atención y escucha a tu ritmo. Para empezar, déjame contarte de dónde vino esta olla cálida: la historia del oden.