涮涮锅 语音导览

Welcome to the World of Shabu-shabu

欢迎来到涮涮锅的世界。在咕嘟咕嘟煮沸的昆布高汤锅里，夹起一片薄如纸的牛肉，涮一涮、涮一涮——轻轻晃上几秒。等肉色倏地一变，便在芝麻酱或柚子醋里蘸一蘸，大口送进嘴里。这，就是足以代表日本餐桌的火锅料理，涮涮锅。这个有趣的名字，据说就来自在汤里晃动肉片时发出的那声响。看着奢华，其实却极为简单。把食材本身的滋味，在最美味的一瞬间享用——这里头，生生不息着削去多余、极具日本料理特色的审美。围着一口锅，按自己的节奏一边涮着肉与蔬菜一边畅谈的时光，是与家人、挚友共度的暖心一刻。收尾时，用那融进鲜味的高汤享用乌冬面或杂炊，更是别有一番滋味。接下来的一段时间里，就让我们一起，品味这道温和而深邃的火锅的故事吧。就先从涮涮锅是如何诞生、又如何在全日本普及开来——从那段意外的历史，为您细细道来吧。