샤부샤부 오디오 가이드

Welcome to the World of Shabu-shabu

샤부샤부의 세계에 오신 것을 환영합니다. 부글부글 끓는 다시마 육수 냄비에, 종이처럼 얇은 소고기 한 장을 집어 샤부샤부, 샤부샤부. 살며시 흔들기를 몇 초. 고기 색이 살짝 변하면 참깨 소스나 폰즈에 담갔다가 입에 넣습니다. 그것이 바로 일본의 식탁을 대표하는 냄비 요리, 샤부샤부입니다. 이 재미있는 이름은 고기를 국물 속에서 흔드는 그 소리에서 왔다고 전해집니다. 호사스러워 보이지만 사실은 아주 단순하지요. 재료 그 자체의 맛을 가장 맛있는 한순간에 즐기는, 그 안에는 군더더기를 덜어 내는 일본 요리다운 미의식이 숨 쉬고 있습니다. 하나의 냄비를 둘러싸고, 자기 속도에 맞춰 고기와 채소를 익히며 이야기를 나누는 시간은, 가족이나 가까운 이들과 나누는 마음 따뜻한 한때입니다. 마무리로는 감칠맛이 우러난 육수에 우동이나 죽을 즐기는 것도 각별하지요. 앞으로 잠시 동안, 이 부드럽고도 깊은 냄비의 이야기를 함께 맛보아 볼까요. 먼저, 샤부샤부가 어떻게 태어나 일본 곳곳으로 퍼져 나갔는지, 그 뜻밖의 역사부터 안내해 드리겠습니다.