涮涮鍋 語音導覽

Welcome to the World of Shabu-shabu

歡迎來到涮涮鍋的世界。在滾得咕嘟咕嘟的昆布高湯鍋裡，夾起一片薄如紙張的牛肉，涮啊、涮啊——輕輕地搖上幾秒。等肉的顏色倏地一變，就沾進芝麻醬或柚子醋裡，大口享用。這，正是代表日本餐桌的鍋物料理，涮涮鍋。這個有趣的名字，據說來自把肉在湯裡搖晃時發出的聲音。它看似豪華，其實非常簡單。在食材本身最美味的那一瞬間享用它——這裡頭，生生不息著一種削去多餘、極富日本料理風格的美感。大家圍著一只鍋，依自己的步調一邊煮著肉與蔬菜、一邊談天的時光，是與家人、與親近之人共度的暖心片刻。收尾時，用溶進了鮮味的高湯，享用烏龍麵或雜炊，也是格外美味。接下來這段時間，就讓我們一起品味這道溫柔而深厚的鍋物的故事。首先，就從涮涮鍋是如何誕生、又如何傳遍日本的——這段意想不到的歷史，為你娓娓道來吧。