炸豬排 語音導覽

Welcome to the World of Tonkatsu

歡迎來到炸豬排的世界。在炸得金黃酥脆的麵衣上，切下一刀。伴著清脆悅耳的「喀滋」一聲，白色的熱氣升騰而起，多汁的豬肉便露了出來——這，正是日本人最愛的「炸豬排」。炸豬排，是誕生於日本的「洋食」代表選手。所謂洋食，是把西方傳來的料理，改造成適合日本人口味的一種獨特飲食文化。它以歐洲的炸肉排為基礎，用大量的油把豬肉炸過，再配上高麗菜絲、白飯和味噌湯。這樣的組合，已經是一道道地的日本家常菜了。它還有一面，是考試前、或重要決勝日會吃的吉祥物——因為「炸（katsu）」和「勝（katsu）」諧音。由此可見，炸豬排是多麼深深地融進了日本人的生活。接下來這段時間，就讓我們一起品味這道酥脆料理的故事。首先，就從炸豬排是如何誕生、又是如何成長的——這段身為洋食、意想不到的歷史，為你娓娓道來吧。