Tonkatsu Panduan Audio

Welcome to the World of Tonkatsu

Selamat datang di dunia tonkatsu. Sisipkan pisau ke lapisan tepung yang digoreng renyah berwarna keemasan. Bersama bunyi renyah yang memuaskan, uap putih mengepul dan daging babi yang berair muncul, itulah tonkatsu, hidangan yang sangat dicintai orang Jepang. Tonkatsu adalah pemain andalan yoshoku, masakan bergaya Barat yang lahir di Jepang. Yoshoku adalah budaya kuliner tersendiri, hidangan yang datang dari Barat lalu diubah agar cocok dengan lidah orang Jepang. Berbasis cutlet Eropa, daging babi digoreng dalam minyak yang banyak, lalu disajikan dengan irisan kubis, nasi, dan sup miso. Perpaduan ini kini sudah menjadi masakan rumahan Jepang yang sesungguhnya. Ia juga punya sisi pembawa keberuntungan: karena katsu terdengar seperti kata menang, orang menyantapnya sebelum ujian atau di hari pertaruhan penting. Sebegitu dalamnya tonkatsu menyatu dengan kehidupan orang Jepang. Untuk beberapa saat ke depan, mari kita nikmati bersama kisah sepiring hidangan renyah ini. Izinkan saya mulai dari bagaimana tonkatsu lahir dan bertumbuh, dari sejarahnya yang tak terduga sebagai hidangan yoshoku.