烤雞肉串 語音導覽

Welcome to the World of Yakitori

歡迎來到烤雞肉串的世界。黃昏時分，從巷子深處飄來香噴噴的煙，還有炭火上啪滋啪滋跳動的聲音。被小小的紅燈籠光芒吸引，鑽進門簾，那裡便已是烤雞肉串的世界。把串在一根竹籤上的雞肉，用炭火烤得焦香，沾著醬汁或鹽享用。就只是這樣，一道再簡單不過的料理。然而，這一串裡，緊緊凝聚著職人的手藝，以及日本人「惜物」的心。腿肉、胸肉、雞皮，甚至內臟——雞的每一個部位，都用各自最美味的烤法品味殆盡。單手拿著冰涼的啤酒，一邊大口咬著熱騰騰的串，一邊閒話家常。用備長炭烤出的香氣，還有為了要沾醬汁還是鹽而苦惱的片刻，也都是這道料理的醍醐味。烤雞肉串，是一直悄悄慰勞著日本工作者一天的、最親近的一道佳餚。接下來這段時間，就讓我們一起品味這一串裡所凝聚的故事。首先，就從烤雞肉串是如何誕生、又是如何成長的——這段歷史，為你娓娓道來吧。