Soba Panduan Audio

Welcome to the World of Soba

Selamat datang di dunia soba. Sehelai mi ramping, sedikit kecokelatan, diangkat dengan sumpit, dicelupkan sebentar ke saus dingin, lalu diseruput dengan penuh semangat, di Jepang, bahkan bunyinya pun bagian dari santapan. Soba adalah mi sederhana nan bersahaja yang dibuat dari tepung soba. Ia tak semewah tempura maupun sushi. Namun, sejak masa Edo hingga kini, ia adalah cita rasa sehari-hari yang paling mudah dan paling sering dinikmati warga Tokyo. Di penghujung tahun, orang menyantap toshikoshi soba sambil mendoakan umur panjang; saat pindah rumah, dahulu orang membagikan soba kepada tetangga. Tersimpan dalam semangkuk ini tonggak-tonggak kecil kehidupan Jepang. Ada kake soba yang disantap dengan kuah hangat, ada pula cara menikmati kesegaran mi dingin di atas anyaman. Bahwa ia mengubah wajahnya sesuai musim dan suasana hati juga pesona soba. Bagi Anda yang sedang bepergian, keunikan soba terletak pada ragamnya, dari kedai berdiri di peron stasiun hingga kedai lawas ternama, harga dan suasananya pun bermacam-macam. Untuk beberapa saat ke depan, mari kita telusuri bersama kisah di balik semangkuk ini. Izinkan saya mulai dari mana soba berasal dan bagaimana ia menjadi cita rasa Tokyo, dari sejarah soba.