Tsukiji et Toyosu Audioguide

Welcome to Tsukiji & Toyosu

Bienvenue à Tsukiji. Le long des ruelles étroites, les échoppes se pressent épaule contre épaule, et la vapeur, le parfum du bouillon dashi et les cris joyeux des marchands flottent ensemble dans l'air. Omelettes tamagoyaki tout juste grillées, coquillages saisis sur la braise, montagnes de trésors de la mer : nous voici à Tsukiji, qui abritait autrefois l'un des plus grands marchés aux poissons du Japon et reste, aujourd'hui encore, une « ville de la gastronomie » qui attire les gens de partout. Le marché lui-même a déménagé à Toyosu, tout près, mais ici, dans le marché extérieur de Tsukiji, de nombreuses échoppes tenues par des mains expertes demeurent. Pour les Japonais, c'est une cuisine où se rassemblent les vraies saveurs, que même les chefs professionnels viennent visiter. Pour les voyageurs, c'est un lieu inoubliable où savourer les riches présents de la mer japonaise dans l'énergie du petit matin. Et le nom même de « Tsukiji » renferme l'histoire surprenante de la naissance de cette terre. Pendant environ une heure, suivons ensemble les récits cachés dans cette ville. Arrêtez-vous là où quelque chose vous attire, et écoutez à votre rythme. Commençons par l'histoire de Tsukiji, un lieu élevé sur une mer que l'on a gagnée.