Tsukiji y Toyosu Audioguía

Welcome to Tsukiji & Toyosu

Bienvenido a Tsukiji. A ambos lados de las callejuelas estrechas se apretujan las tiendas, hombro con hombro, y el vapor, el aroma del caldo dashi y los enérgicos pregones de los vendedores se mezclan flotando en el aire. Tamagoyaki recién hecho, mariscos asados al carbón, montañas de tesoros del mar: esto es Tsukiji, que en su día albergó uno de los mercados de pescado más grandes de Japón y que todavía hoy es una ciudad de la comida que atrae a gente de todas partes. El mercado en sí se trasladó al cercano Toyosu, pero aquí, en el mercado exterior de Tsukiji, siguen quedando muchas tiendas de manos expertas. Para la gente de Japón es una cocina donde se reúnen los sabores auténticos, a la que acuden incluso los chefs profesionales. Para quien viaja, es un lugar inolvidable donde saborear la rica generosidad de los mares de Japón entre la energía de la mañana temprana. Y el propio nombre, Tsukiji, guarda dentro la curiosa historia de cómo nació esta tierra. Durante la próxima hora, más o menos, sigamos juntos los relatos escondidos en esta ciudad. Detente donde algo llame tu atención y escucha a tu ritmo. Empecemos por la historia de Tsukiji: un lugar levantado sobre el mar ganado a las aguas.