우동・소바 오디오 가이드

Welcome to the World of Udon

우동의 세계에 오신 것을 환영합니다. 김이 오르는 그릇 속에, 굵고 하얀 면이 조용히 누워 있습니다. 한 입 들이켜면 쫄깃한 식감과 부드러운 국물 향이 몸속 깊은 곳까지 뭉근하게 퍼져 갑니다. 우동은 일본 사람들에게 더없이 친근한 음식입니다. 특별한 날의 진수성찬이라기보다, 늘 곁에 있어 주는 존재이지요. 출출할 때, 감기에 걸렸을 때, 지갑이 조금 가벼울 때, 그럴 때면 한결같은 다정함으로 맞아 줍니다. 북쪽 도호쿠부터 남쪽 규슈까지, 지방마다 면의 굵기도 국물 색도 놀라울 만큼 다릅니다. 같은 '우동'이라는 이름이라도, 여행하는 곳마다 전혀 다른 얼굴을 보여 주지요. 그것 또한 이 한 그릇의 즐거움입니다. 여행길에 문득 들른 가게의, 그 김 너머로 그 고장의 삶이 살며시 보일지도 모릅니다. 그럼, 이 소박하고도 깊은 한 그릇이 대체 어디에서 와서 어떻게 일본인의 식탁에 뿌리내렸는지, 먼저 우동의 이야기부터 안내해 드리겠습니다.