Japanese Curry Audioguide

Welcome to the World of Japanese Curry

Bienvenue dans le monde du curry japonais. Imaginez cette assiette : une sauce dorée et brillante versée à la louche sur du riz blanc encore tiède, et à mesure que vous plongez la cuillère, des morceaux tendres de pomme de terre, de carotte et de viande longuement mijotée remontent à la surface. Il serait arrivé, dit-on, de loin par-delà les mers, et pourtant les Japonais l'ont remodelé en quelque chose de remarquablement à eux. Aujourd'hui, il règne en roi de la cuisine familiale : un goût que presque tout le monde ici a connu, des cantines scolaires au fourneau de sa mère jusqu'à un paresseux après-midi de week-end. Traversez n'importe quelle ville et le parfum des épices qui s'échappe d'une échoppe de curry peut vous arrêter net. Le piquant, l'épaisseur, les ingrédients : chaque échoppe et chaque foyer le prépare différemment, de sorte que jamais deux assiettes ne se ressemblent tout à fait. Pour un voyageur, c'est l'une des portes les plus proches et les plus chaleureuses vers la vie japonaise de tous les jours. Pendant environ une heure, suivons ensemble l'histoire cachée derrière ce plat bien-aimé. Arrêtez-vous là où une échoppe vous attire, et écoutez à votre rythme. Pour commencer, laissez-moi vous raconter comment ce plat a trouvé son chemin jusqu'au Japon : par l'histoire du curry.