Motsunabe ไกด์เสียง

Welcome to the World of Motsunabe

ยินดีต้อนรับสู่โลกของมตสึนาเบะค่ะ ในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ เครื่องในเด้ง ๆ กับกะหล่ำปลีและใบกุยช่ายกองพูน ต่างเต้นระบำท่ามกลางไอน้ำ กลิ่นกระเทียมชวนน้ำลายสอ และพริกแดงสดก็แต่งแต้มสีสันเผ็ดร้อน นั่นคืออาหารหม้อไฟที่ถือกำเนิดในฮากาตะ เกาะคิวชู นั่นคือมตสึนาเบะ มตสึหมายถึงเครื่องในของวัวและหมู ส่วนที่ครั้งหนึ่งไม่มีใครเหลียวแลนี้ ถูกนำมาเป็นอาหารด้วยภูมิปัญญาที่จะกินให้อร่อยโดยไม่เหลือทิ้ง ล้อมวงหม้อเดียวกัน หัวเราะกันข้ามไอน้ำไปพลางคีบกินไปพลาง มตสึนาเบะคืออาหารที่อบอุ่นและครึกครื้น ราวกับน้ำใจของคนฮากาตะเอง ทั้งถูก บำรุงกำลัง และเข้ากันดีทั้งกับสาเกและข้าว ตอนปิดท้าย ใส่เส้นจัมปงหรือข้าวลงในน้ำซุปที่เหลือ แล้วลิ้มรสจนหยดสุดท้าย คือธรรมเนียมที่ขาดไม่ได้ วันนี้มันเป็นที่รักของผู้คนทั่วญี่ปุ่นในฐานะของขึ้นชื่อของฮากาตะ ต่อจากนี้สักพัก เราจะไปลิ้มรสเรื่องราวของหม้อไฟที่เปี่ยมด้วยรสชาตินี้ด้วยกันนะคะ ก่อนอื่น ขอเริ่มเล่าว่ามตสึนาเบะถือกำเนิดขึ้นมาอย่างไร และแพร่หลายไปทั่วประเทศได้อย่างไร จากประวัติของมันกันก่อนนะคะ