Kaisendon Audioguide

Welcome to the World of Kaisendon

Bienvenue dans le monde du kaisendon. Sur un bol de riz encore tiède, thon, œufs de saumon, oursin, coquille Saint-Jacques : les trésors les plus frais de la mer sont disposés, éclatants comme des joyaux. Ajoutez un filet de sauce de soja, délayez un peu de wasabi, et d'une bouchée la douceur du poisson et le riz fondent ensemble. C'est le kaisendon, le bol de riz aux fruits de mer. Au Japon, cerné de toutes parts par la mer, savourer du poisson frais cru est l'un des plus grands luxes. Empiler ce poisson généreusement sur du riz et le déguster en un seul bol, voilà la joie du kaisendon. On raconte qu'il serait né comme un repas copieux du personnel travaillant sur les marchés aux poissons du petit matin. Pour les habitants, c'est un régal que l'on attend avec impatience en visitant une ville portuaire ou un marché. Pour les voyageurs, c'est un bol qui laisse goûter la pêche du jour sous sa forme la plus vive et la plus vivante. Un moment durant, suivons ensemble l'histoire de ce bol scintillant. Commençons par savoir où est né le kaisendon : l'histoire du kaisendon.