Onigiri Audioguide

Welcome to the World of Onigiri

Bienvenue dans le monde de l'onigiri. Une petite boule de riz encore tiède qui tient dans la paume, pressée en triangle ou en forme de tonnelet, enveloppée d'une bande croustillante d'algue noire. À l'intérieur attend une prune marinée, un peu de saumon, un morceau d'algue kombu : mordez dedans, et avec une pointe de sel apparaît une garniture inattendue. C'est l'onigiri, la boule de riz. L'onigiri est l'un des aliments les plus familiers du Japon. Ce n'est pas un grand festin. Dans la boîte-repas d'une sortie scolaire, entre deux tâches dans les rizières, dans une main un matin pressé, il est toujours resté proche de la vie quotidienne des gens. Il garde son goût même froid, ne demande aucun couvert et se mange d'une seule main. Derrière cette simplicité se cache le cœur japonais qui a toujours chéri le riz. Pour les voyageurs, c'est une première porte facile vers les saveurs japonaises, que l'on trouve dans n'importe quelle supérette ou boutique spécialisée. Un moment durant, suivons ensemble l'histoire renfermée dans cette petite boule de riz. Commençons par savoir depuis quand on mange l'onigiri : l'histoire de l'onigiri.