海鮮丼 音声ガイド

海鮮丼の世界へようこそ

海鮮丼の世界へ、ようこそ。どんぶりいっぱいのあたたかなご飯の上に、まぐろ、いくら、うに、ほたて——とれたての海の幸が、宝石のように色あざやかに敷きつめられている。しょうゆをひとたらしして、わさびをそっと溶き、ひとくちほおばれば、魚の甘みとご飯が口のなかでとろけあう。それが海鮮丼です。四方を海に囲まれた日本では、新鮮な魚を生のまま味わうことは、いちばんのぜいたくのひとつ。その魚を、贅沢にご飯の上にのせて、ひと皿で豪快に楽しむのが海鮮丼のよろこびです。もともとは、早朝の魚市場で働く人たちの、腹ごしらえのまかない飯から生まれたとも言われています。地元の人にとっては、港町や市場を訪れたときのお楽しみ。旅の人にとっては、その日、その海の恵みを、いちばん生き生きとした姿で味わえる一杯です。これからしばらく、このきらびやかなどんぶりの物語を、いっしょに辿っていきましょう。まずは、海鮮丼がどこで生まれたのか、海鮮丼の歴史からお話しさせてください。