Onigiri Audioguía

Welcome to the World of Onigiri

Bienvenido al mundo del onigiri. Un pequeño montoncito de arroz caliente que cabe en la palma de la mano, apretado en forma de triángulo o de barril, envuelto en una tira crujiente de alga negra. Dentro espera una ciruela encurtida, algo de salmón, un poco de alga kombu; al morderlo, junto a un toque suave de sal, asoma un relleno inesperado. Esto es el onigiri, la bola de arroz. El onigiri es uno de los alimentos más cercanos de Japón. No es ningún gran festín. En la fiambrera de una excursión escolar, entre tarea y tarea en los arrozales, en una mano en una mañana ajetreada: siempre ha estado cerca de la vida diaria de la gente. Conserva su sabor incluso frío, no necesita utensilios y se come con una sola mano. Detrás de esa sencillez late el corazón japonés que siempre ha atesorado el arroz. Para quien viaja, es un primer paso fácil hacia los sabores de Japón, que encuentras en cualquier tienda de conveniencia o local especializado. Durante un rato, sigamos juntos la historia que guarda este pequeño montoncito de arroz. Empecemos por cuánto tiempo lleva comiéndose el onigiri: la historia del onigiri.