Izakaya Audioguía

Welcome to the World of Izakaya

Bienvenido al mundo del izakaya. En un callejón al anochecer, un farol rojo cobra vida con un parpadeo. Desliza la puerta corredera y todo se te viene encima a la vez: el humo fragante del yakitori a la parrilla, el sonido de los brindis por aquí y por allá, y el enérgico grito del personal: ¡Irasshai! Este es el izakaya, el lugar donde la gente de Japón deja que la tensión del día se le derrita de los hombros. No es ningún comedor de lujo. Con los compañeros de trabajo, con los amigos, a veces solo, refrescas la garganta con una cerveza de barril bien fría, picoteas de platos pequeños y dejas que la charla despreocupada florezca. No hace falta ninguna etiqueta rígida; aquí, cada uno vuelve a ser su yo sin guardias. Para quien viaja, también, el aire animado y sin pretensiones de un izakaya quizá sea lo más cerca que puedas estar de la vida cotidiana de Japón. Durante un rato, recorramos juntos la historia de este cálido lugar de encuentro. Empecemos por cómo nació el izakaya y echó raíces en la vida japonesa: su historia.