ยากินิกุ (เนื้อย่าง) ไกด์เสียง

Welcome to the World of Yakiniku

ยินดีต้อนรับสู่โลกของยากินิกุค่ะ กลางโต๊ะ ถ่านไฟลุกโชนสีแดงฉาน และบนตะแกรงเหนือถ่านนั้น เนื้อสีสันสดใสก็ถูกวางลงไป ส่งเสียงฉ่า ๆ ควันหอมลอยขึ้น น้ำมันแตกเปาะแปะ นั่นคือภาพที่แผ่กว้างในวินาทีที่เปิดประตูร้านยากินิกุ ยากินิกุคืออาหารที่เราย่างเนื้อและเครื่องในที่หั่นพอดีคำกันเองไปพลางกินไปพลาง ทั้งคาลบิ สันนอก ลิ้น ไส้ เลือกส่วนที่ชอบ ย่างให้สุกตามใจ แล้วกินกับซอสหรือเกลือ การล้อมวงรอบกองไฟกับเพื่อนหรือครอบครัว พูดคุยกันครึกครื้นไปพลางกินไปพลาง คืออาหารมื้อเลิศรสที่สุดของยากินิกุ เสียงเนื้อย่างฉ่าบนตะแกรง ควันที่ลอยฟุ้ง และเบียร์หนึ่งแก้ว ทุกอย่างช่วยทำให้โต๊ะอาหารครึกครื้น สำหรับคนญี่ปุ่น มันคืออาหารที่ทุกคนรัก ขาดไม่ได้ในวันเฉลิมฉลองและค่ำคืนแสนสนุกกับเพื่อนพ้อง ส่วนสำหรับนักเดินทาง มันคือโอกาสน่ายินดี ที่จะได้ลิ้มรสเนื้อวัวชั้นดีของญี่ปุ่นอย่างไม่ต้องพิธีรีตอง ต่อจากนี้สักพัก เราจะไปตามรอยเรื่องราวอันน่าประหลาดใจที่อาหารยอดนิยมนี้เดินผ่านมาด้วยกันนะคะ ก่อนอื่น ขอเริ่มเล่าว่าคนญี่ปุ่นเริ่มย่างเนื้อกินตั้งแต่เมื่อไหร่ อย่างไร จากประวัติของยากินิกุกันก่อนนะคะ