장어 오디오 가이드
장어는 일본인들이 천 년 넘게 여름철 보양식으로 사랑해온 특별한 음식입니다. 일본에서 가장 오래된 시가집에 등장할 만큼 오랜 역사를 지녔으며, 간토와 간사이로 나뉘는 굽는 방식, 나고야의 명물 히쓰마부시, 복날에 장어를 먹는 풍습, 그리고 전문점에서 주문하는 방법까지. 한 꼬치에 담긴 장인의 기술과 이야기를 편안하게 안내해 드리는 오디오 가이드입니다.
일본을 맛보다.
이야기를 듣다.
GuideTunes는 도쿄의 명소와 일본의 음식 문화를 즐기기 위한, 해외 여행자를 위한 오디오 가이드 앱입니다.
사찰과 거리, 유서 깊은 명소부터 라멘·초밥·튀김 같은 현지 음식 경험까지—눈으로 보고 입으로 맛보는 것들의 뒷이야기를 음성으로 쉽게 전해 드립니다.
걷는 시간도, 먹는 시간도, 당신의 도쿄 여행이 됩니다.
Welcome to the World of Unagi
장어, 우나기의 세계에 오신 것을 환영합니다. 고소한 양념 냄새가 가게 앞의 연기에 실려 거리까지 은은하게 흘러옵니다. 비장탄 숯불 위에서 윤기 나게 구운 가바야키는 겉은 고소하고 속은 살살 녹을 듯 부드럽지요. 한 입 먹으면 나도 모르게 볼이 느슨해집니다. 일본 사람들에게 장어는 단순한 진수성찬이 아닙니다. 여름 더위에 지친 몸을 안에서부터 기운 나게 해 주는, 그런 특별한 힘을 지닌 음식으로 예로부터 사랑받아 왔지요. 특히 한여름의 '도요노우시노히'에는 기운을 돋우려고 많은 사람이 장어집의 노렌을 헤치고 들어섭니다. 통통하게 구워 내기까지는 갈라서 꼬치를 꿰고, 찌고, 굽는 장인의 오랜 정성과 솜씨가 담겨 있습니다. 한 가게의 맛은 대대로 이어져 온 양념과 함께, 그 고장의 시간 그 자체이지요. 눈앞의 한 접시 너머에는 그런 장인들의 이야기가 조용히 살아 숨 쉬고 있습니다. 그럼, 일본인이 예로부터 사랑해 온 이 맛이 어떻게 자라 왔는지, 먼저 장어의 이야기부터 안내해 드리겠습니다.
현지에서 들을 수 있는 볼거리
- 장어 이야기 ¥200 · 7일간
- 간토와 간사이, 두 유파 ¥200 · 7일간
- 산지와 그 지역의 맛 ¥200 · 7일간
- 일본인은 언제 먹을까 ¥200 · 7일간
- 맛있게 먹는 법과 예법 ¥200 · 7일간
- 주문법과 즐기는 법 ¥200 · 7일간
이 장소를 7일간 무제한으로 듣기 — ¥200 / 7일간
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