Sukiyaki Audioguide

Welcome to the World of Sukiyaki

Bienvenue dans le monde du sukiyaki. Une vapeur parfumée s'élève, et au fond de la marmite de fonte, un arôme sucré bouillonne et danse. De fines tranches de bœuf sont brièvement mijotées dans le warishita, une sauce de sucre et de soja, puis trempées dans un œuf cru battu avant d'être savourées. C'est le sukiyaki, l'un des grands festins de l'hiver japonais. Le sukiyaki est plus qu'un repas. La fin de l'année, un jour de fête, une soirée spéciale où la famille se réunit à table pour partager un même chaudron : ce plat est profondément lié au souvenir de telles occasions. L'écho d'une époque où le bœuf était encore rare et précieux flotte dans ce plat. Qui fait griller la viande, quand la tremper dans l'œuf : les petits débats sur ces détails font eux aussi partie du charme du sukiyaki. Un moment durant, savourons ensemble l'histoire de cette fondue étincelante. Commençons par la manière dont le sukiyaki est né et est devenu un festin japonais : par son histoire surprenante.