Sukiyaki Audioguía

Welcome to the World of Sukiyaki

Bienvenido al mundo del sukiyaki. Sube un vapor fragante y, en el fondo de la olla de hierro, un aroma dulce burbujea y baila. Lonchas finas de ternera se cuecen un momento en el warishita, una salsa de azúcar y soja, luego se mojan en huevo crudo batido y se comen: esto es el sukiyaki, uno de los grandes festines del invierno japonés. El sukiyaki es más que una comida. El fin de año, un día de celebración, una noche especial en la que la familia se reúne en la mesa para compartir una misma olla: este plato está profundamente ligado al recuerdo de esas ocasiones. El eco de una época en que la ternera todavía era rara y preciada perdura en este único plato. Quién asa la carne, cuándo mojarla en el huevo: los pequeños debates sobre esos detalles son también parte del encanto del sukiyaki. Durante un rato, saboreemos juntos la historia de este guiso resplandeciente. Empecemos por cómo nació el sukiyaki y se convirtió en un festín japonés: su sorprendente historia.